(15 Days before – 7.55 p.m.)

“Ciao Aimo”“Ciao! Come stai?”“Bene, anzi Benissimo, perché so che tra 15 giorni sarò da Te”“Ah, bene, quando?”“Venerdì, venerdì sera”“Aspetta ….  accidenti, ho una cena aziendale … sai com’è, sotto le feste è sempre così … e nella sala piccola i ...continua

Forse saranno  gli allarmi Draghi & Tremonti di una crisi di cui non si riesce ancora a tratteggiarne i contorni.Forse sarà il trend della riscoperta delle tavole informali.Forse ci sarà anche il terreno di coltura adatto, in una pedemontana che vuole un po’smarcarsi dagli spiedi spesso scontati del ...continua

Parlare ancora di Aimo?“Che ti viene ancora in Sala con il cappellone e ti racconta sempre le stesse cose ?”

Per carità, la sensibilità, anche applicata alla culinaria, si può declinare per gradi diversi, così come sono diverse le persone, anche quelle che discettano, con “sapienza cattedratica”, di questo piatto ...continua

La Valle di Primiero non è la Val Badia, paradiso dei ghiottonauti, eppure ha diverse chicche gastronomiche, alcune in esclusiva, come la (non) imitabile altrove Tosela,  o come la Carne fumada di Siror, con il suo interprete archeologo, tale Rolly Bonelli, rustico beccaio dolomitico.La Valle di Primiero non è ...continua