Nella più assoluta certezza di non essere mancati a nessuno riprendiamo, con il nuovo anno, i consueti trip di gola. Poiché non si tratta di mancanza di fantasia, ma di semplice documentazione periodica, brindiamo al 2010 con la collezione inverno 2009 by Calandre. E' una proposta interessante dagli spunti divertenti

In procinto di partorire la nostra creatura era inevitabile coniare il marchio d' esordio con sigillo Alajmo. Così, per una serie di evenienze, abbiamo fatto due sopralluoghi ravvicinati che ci hanno permesso di godere appieno della proposta estiva di Massi.Max & Co.

E' stato utile, per diversi motivi.Ad esempio,

Prologo 1 Una decina d’anni fa, dalle parti di Cartoceto, chi scrive si sedette a Tavola d’Autore, simposio eletto per papille curiose.. Il Volonteroso Chef, per valorizzare le sue proposte, aveva abbinato a “Carta” molte foto dei piatti che vi poteva proporre. Non  c‘era ancora Internet. Poi la Rete

Ieri sera ero di Calandrata... Volevo condividere con il N.G. alcune sensazioni, e, in particolare, quella di un piatto che mi ha letteralmente sorpreso e a cui le mie papille (e non solo quelle) pensavano anche oggi.

Crudo di Vacchetta piemontese con schiuma di mele all'aceto e salsa alle erbe