Effetto microtomo

Piacevoli invenzioni di Cucina d' Autore dove, nella pensata del piatto, vengono usati accorgimenti (non molecolari) ai confini delle nanotecnologie. Ad esempio le Seppie dischettate del Riso di seppie al nero di "Dal Vero" Mestriner o i Piselli trasformati in micro 45 giri nel Risotto ai legumi verdi di suo degno allievo, Davide Filippetto, di Storie d' Amore.