Estetista culinario

Cuoco dotato di straordinaria sensibilità, di mano e di spirito, che tratta le materie prime con tocco quasi virginale, pitturandole, stirandole (generalmente a mano), umettandole con tocco alla Siffredi (i più dotati) sì da renderle vittima sacrificale, adagiate sul piatto, al primo perverso calorico di passo.